O que peixes têm mais mercúrio?

O peixe é um dos alimentos que não pode faltar em qualquer tipo de dieta saudável. Graças a suas contribuições, minerais e, especialmente, de Omega 3, o peixe e o marisco constituem uma importante fonte de nutrientes, especialmente para os mais pequenos. Esses nutrientes ajudam a crescer fortes e saudáveis, por isso que em todas as dietas para jovens incluem, pelo menos, duas ou três refeições baseadas em peixes e frutos do mar.

Esta é a parte positiva do consumo destes alimentos, mas, como sempre, também há um lado negativo. Trata-Se de possíveis restos de mercúrio que podemos encontrar nos peixes e frutos do mar que consumimos, e que se for o caso, deve nos preocupar, já que podem chegar a níveis alarmantes para a nossa saúde.

Por que tem mercúrio em peixes?

Ninguém lhe escapa que, hoje em dia, a contaminação chega a praticamente todos os cantos do planeta, e as águas dos mares e oceanos não são exatamente uma exceção. O mercúrio é um elemento que é criado de forma espontânea na natureza, mas também é criado em grandes quantidades nas fábricas industriais, dentro do que podemos considerar a poluição. Esse mercúrio, na forma de gás, chega aos oceanos e mares e cair na água, tornando-se em mercúrio metílico.

causas do mercúrio em peixes

É aqui onde entra em contato com os peixes e frutos do mar que habitam estas águas. Todos eles têm contato direto com o mercúrio, que pode estar mais ou menos diluído na água de que se alimentam. É por isso que nem todos os peixes e frutos do mar possuem os mesmos níveis de mercúrio. Geralmente, os mais grandes em tamanho, e os que têm vivido por mais tempo, costumam ser mais perigosos neste sentido, já que esteve mais tempo em contato com o mercúrio metílico de suas águas.

Peixes com altos níveis de mercúrio

Para especificar um pouco mais o comentado acima, faremos uma pequena seleção de peixes que costumam ter mais restos desse mercúrio metílico que nos deve preocupar-se faz parte habitual da nossa dieta. Por exemplo, a carne de cavala costuma ser uma das que mais mercúrio acumula, e é muito comum em muitas dietas, entre elas a mediterrânea, já que nesse mar e o oceano Atlântico, encontraremos grandes pescarias deste animal, mas parece que a cavala Atlântica não sofre tanto esse problema.

cavala

O pargo também costuma ter níveis impróprios de mercúrio, assim como um dos mais comuns em grandes cozinhas e restaurantes, o peixe-espada. A carne de tubarão, algo mais exótico, é também uma das mais perigosas neste sentido. O robalo, que também é uma delicatessen, pode ser afetada também por altos níveis de mercúrio, dependendo de onde se pegue e se essas águas estão mais ou menos contaminadas.

Peixes recomendados pelo seu baixo nível de mercúrio

Já explicamos anteriormente, e com os exemplos já ficou muito claro, que o tipo de peixe e marisco que mais alto nível de mercúrio tem é o grande, aquele que precisa de mais água para alimentar-se e cujo contato com o mercúrio metílico é mais habitual e constante. No entanto, isso não significa que devemos parar de comer peixes ou frutos do mar em nossa dieta habitual, já que, como já disse antes, é um alimento tão saudável como qualquer outra… desde que saibamos para escolhê-lo, é claro.

propriedades do salmon

O arenque, a cavala Jack ou a truta arco-íris são alguns dos peixes mais recomendados, uma vez que não só têm baixos níveis de mercúrio por que o habitual, mas que, além disso, oferecem uma excelente fonte de nutrientes, como já vimos no início. Outros peixes recomendados são o salmão, atum, sardinha e camarão. Todos eles, além disso, realmente deliciosos, que são uma alternativa perfeita para os comentados no parágrafo anterior, pouco recomendáveis para incluí-los em nossa dieta.

Quem está mais em risco por mercúrio em peixes?

Embora uma exposição prolongada a este tipo de alimentos com altos níveis de mercúrio metílico pode afetar qualquer pessoa, é certo que, desde os especialistas, tem colocado ênfase em alguns grupos específicos para evitar especialmente o consumo deste tipo de peixes. Por exemplo, as crianças estão mais expostas a sofrer problemas graves se permitimos comer este tipo de peixes com níveis de mercúrio pouco recomendáveis.

perigos dos peixes com mercúrio

Assim mesmo, as grávidas ou as mulheres em fase de amamentação também são um grupo de risco em destaque por mercúrio em peixes. Em todos esses casos, o melhor é afastar esse tipo de peixes da dieta e recorrer aos que têm baixa presença de mercúrio, que, como vimos, representam uma alternativa perfeita. Não convém acabar de todo com o peixe na nossa dieta, já que isso poderia significar uma incompatibilidade em nossas fontes de nutrientes que também poderiam nos afetar para o mal.

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