Receitas de brigadeiro Gourmet

brigadeiro gourmet

O conhecido docinho figurativo brasileiro já não é uma exclusividade das festinhas de aniversário, porém evidente, é aproximadamente improvável uma farra sem brigadeiro. Hoje a diversidade de receitas, sabores tornaram o brigadeiro um ornamentado doce para qualquer farra. É apenas dar satisfação nas docerias e delicatesses especializadas espalhadas pelo Brasil, algumas especializadas em brigadeiros, chamadas “brigaderias”.

Como todo doce que possui por base o chocolate, o que faz diferença por isso do brigadeiro gourmet em correlação ao tradicional? O chocolate é evidente. Uma receita que leva o chocolate e ingredientes de ótima qualidade vai realizar toda a diferença no resultado final

Para exemplificar o que eu estou dizendo ( para não ficar tão simples a minha gordice), navegando por aí li um a depoimento da empresária Juliana Motter, de uma famosa brigaderia em São Paulo que explica o segredo do brigadeiro gourmet.

brigadeiro gourmet
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O segredo de um bom brigadeiro gourmet

O bom chocolate é necessário. Ele precisa ter o aroma e brilho figurativo, uma ótima proporção de cacau. Fora os bons ingredientes, o ponto da receita tem que estar certamente, ou seja o chocolate não pode desacreditar ( mudar do ponto ). O chocolate precisa ser derretido em banho Maria e para examinar a temperatura, encoste nos lábios para afirmar.

A inventiva conta bastante nessa momento. Use um tipo de bebida alcoólica para permitir um toque sui generis no gosto, frutas, castanhas, recheios distintos e evidente, produtos de ótima progênie.

Distinto do brigadeirão de panela que fazemos em casa ( eu não disse isto ), para um bom brigadeiro gourmet de modo algum use margarina no lugar da badalação ou achocolatado no lugar do chocolate, ressalta Juliana.

Agora que você já sabe o que faz a diferença no brigadeiro gourmet, vamos analisar a receita.

Receita de brigadeiro tradicional

Ingredientes

– 1 lata de leite cerrado;

– 1 colher ( sopa ) de badalação extra;

– 4 colheres ( sopa ) de chocolate em pó ou 8 colheres ( sopa ) de raspas de chocolate ao leite;

– Raspas de chocolate para confeitar os brigadeiros;

Forma de preparo

Despeje o leite cerrado na panela junte o chocolate misturando bem. Acrescente a badalação e rápido ao fogo baixo mexendo até alcançar ao ponto.

O ponto certamente do brigadeiro: A combinação tem que desgrudar do fundo da panela no qual o chocolate fique com o tensão mais marrom-escuro e a misture fique pesada na colher.

Despeje a combinação em uma tigela untada com badalação, deixe nevar e modelo as bolinhas do brigadeiro. Passe os brigadeiros nas raspas de chocolate e coloque nas forminhas.

Uma ótimo chance de negócio!

Que é bom todo mundo já sabe, porém o negócio é rentável e continua em alta para que pessoas pretende entrar nesse ataque. Já ouviram anunciar da Taciana Kallil? Ela fundou a “brigaderia”, especializada em brigadeiros especiais e que faturou uns bons milhões em 2010.

Como vimos antigamente, a base para o brigadeiro é bastante simples e o que faz a diferença são os bons ingredientes combinados na receita criando doces completamente inéditos. Se você pretende permitir os primeiros passos nesse ataque, selecionamos algumas sugestões de brigadeiro para você se influir, veja.

Brigadeiro com nozes e uva passa: A diferencial desta receita é o acréscimo de 2 gemas, 1 xícara de chá de nozes e 1 de uva passa.

Brigadeiro com rum: Pode ser acrescido a receita 1 colher de rum ou “Contreau de Laranja ”, encontra-se impressionante.

Brigadeiro com café: Adicione 175 gramas de chocolate picante a receita sui generis, mais 1 e ½ colher de sopa de extrato de café.

Brigadeiro de colher: O segredinho aqui é aumentar o nata de leite ( sem o soro) para ficar bem cremoso. Teste o ponto ao seu estilo, ou ao estilo dos clientes, 1 lata de nata de leite encontra-se mais cremoso, ½ encontra-se mais consistente.

Brigadeiro de colher com maracujá: Nessa receita você pode utilizar ½ barra de chocolate branco, 2 latas leite cerrado e ½ xícara de suco de maracujá concentrado.